반응형 전체 글43 좋은 소고기 마블링은 좋은 소기기의 기준이자 맛의 기준이 되었다. 기름기가 잘 구워지면서 냄새가 그윽한 소고기를 보고 맛있다고 하게 되었고 언젠가부터 소고기는 붉은 고기가 아니고 붉은색과 하얀색의 지방이 합쳐 있는 핑크색의 고기가 진짜 소고기가 되어버린 지금 소고기를 우리가 어떻게 평가해야 하는지 어떤 것이 우리의 소고기였는지 주관적으로 써보고자 한다. 우리의 소고기 두말 할 나위가 없이 붉은색 흔히 우리가 뭉티기, 우둔살, 살코기, 생고기, 육회 등 그냥 먹어도 되는 고기 빛깔이 우리의 소고기 색깔이었다. 그러나 이 소고기 색은 일본과 함께 얼마 되지 않은 시대에 미국형 소고기로 바뀌었고 그 소고기가 우리 젊은이들은 마치 진짜 우리의 소고기인 양 마블링을 자랑하면 서 먹기에 바쁘다. 우리의 소고기는 그런 마블링이 .. 2022. 7. 4. 돈키호테 미겔 데 세르반테스 "돈키호테"는 스페인 작가 미겔 데 세르반테스의 소설이다. 돈키호테는 스페인 및 세계 문학의 가장 중요한 작품 중 하나이다. 길고 복잡한 이야기, 특징적인 인물, 사회와 예술에 대한 명확한 비평가 등 오늘날 우리가 알고 있는 소설의 첫 번째 특징을 가지고 있어 중요하다. 게다가 돈키호테는 성경 다음으로 번역과 출판이 많은 작품이다. 그것은 서유럽 문학의 토대를 마련했고 역대 최고의 허구 작품 중 하나로 여겨진다. 주인공인 돈키호테는 그의 조수 산초 판사와 마찬가지로 문화의 아이콘이자 이상주의 전사들의 상징이 되었다. 즉, 승리보다 영웅적인 행동을 더 사랑하는 몽상가이다.풍차의 모티브인 풍차의 기울기(tilting at windmill)는 지어낸 불필요한 싸움의 상징으로 잘 알려져 있으.. 2022. 7. 1. 안나 카레니나 안나 카레니나'는 사회로부터 거절당해 비극적인 최후를 맞는 안나의 간통을 주제로 한 현대판 소설이다. 그녀의 이야기와 마찬가지로, 우리는 안나와 브론스키의 파괴적인 사랑, 그리고 사심 없는 사랑을 바탕으로 한 레빈과 키티의 사랑 이야기를 같이 보게 된다. 안나 카레니나는 러시아의 대 문호인 톨스토이가 5년에 걸쳐 집필한 역작이다. 톨스토이는 1828년 제정 러시아 시대에 대 영지를 소유한 백작 가문의 아들로 태어나 젊은 시절에는 도시에서 방탕한 삶을 즐기다 거액의 빚을 지기도 했다. 역작의 탄생 그러다 크림 전쟁에 참전한 후 인생 후반부에는 땅과 자연과 밀착해서 살아가는 농부들의 삶에 큰 영감으로 대지주의 신분에도 불구하고 직접 땅을 갈아 농사를 짓고 살았고 말년에는 농부들을 위해 재산과 저작권마저 환원.. 2022. 7. 1. 스위스는 왜 부유한가? 스위스는 세계에서 가장 부유한 나라 중 하나이다. 어떻게 그렇게 부유한 나라가 되었을까? 오늘날의 스위스는 은행 산업과 유리한 세금 체계로 잘 알려져 있지만, 그 나라의 부는 사실 산업의 혁신에 뿌리를 두고 있다. 그럼에도 불구하고, 세계 억만장자 중 40명이 스위스 시민인 상황에서, 이 작은 산악국가가 어떻게 엄청난 부자들의 국가가 되었는지 궁금하다. 스위스는 얼마나 부자 나라인가? 스위스는 부유한 것으로 유명하며, 그럴만한 이유가 있다.스위스 국립은행의 자료에 따르면 스위스 주민들은 평균 46만 스위스 프랑의 자산을 보유하고 있다. 지난 20년은 가장 부유한 사람들에게 호황기였다. 성인 1인당 재산은 2000년에서 2019년 사이에 53% 증가했다. Credit Suisse가 2020년에 발표한 보고.. 2022. 6. 30. 빠에야(paella)의 유래 스페인 동부. 지중해성 기후의 발렌시아는 오렌지랑 야채의 생산에 적합한 토지. 곡창 지대이기도 하다. 쌀을 사용한 향토 요리"빠에야" 본 고장에서 빠에야는 이른바 중세의 전통적인 "남자의 요리" 지위를 막론하고 일요일 그 바쁜 주부 대신 아버지들이 각 가정에서 빠에야를 호쾌하게 만들어 가족 모두 와이와이 둘러앉아 먹었다. 냄비를 둘러싸고 앉아 먹고 이야기하며 보내는 건 발렌시아의 휴일의 풍경이다.냄비만 야채와 고기 등 속재료도 푸짐했다. 사프란에 황금빛으로 물든 빠에야는 누구나 미소가 지어지는 행복의 맛이다. 빠에야는 어떻게 만들어졌을까? 빠에야의 의미 스페인의 쌀 요리 빠에야(발렌시아어:paella)는 스페인 발렌시아 지방의 요리에서 쌀과 채소·어류·고기 등을 첨가하여 만든 요리이다. 현재는 발렌시아 .. 2022. 6. 30. 피시 앤 칩스 유래 (Fish and Chips) 신선도가 좋은 생선, 감자튀김, 쫄깃쫄깃한 완두콩 가지 더하면 피시 앤 칩스만큼 영국적인 것은 없다. 갓 요리한 뜨거운 피시 앤 칩스, 소금에 절이고 식초를 뿌린 것, 신문지에 싸서 추운 겨울날 야외에서 먹는 것, 그야말로 가장 영국적인 음식이 고 한다. 그렇다면 이 전형적인 영국 요리는 어떻게, 언제, 어디서 만들어졌을까? 영국에서의 피시 앤 칩스 영국음식은 맛이 없다는 편견이 많다. 그러나 세계적으로 유명한 영국의 상징적인 음식이 있다면 그것은 피시 앤 칩스이다. 이 간단하지만 손가락을 핥는 정도로 맛있는 음식은 작은 식당이나 거리에서 또는 레스토랑에서 즐길 수 있는 대표적인 영국을 상징하는 음식이 되었다. 어떻게 먹는 것이 중요하지 않고 영국인들이 이 요리를 좋아한다는 것은 부인할 수 없다. 피시 .. 2022. 6. 30. 유럽에 수동 자동차가 많은 이유 유럽을 여행하다 자동차를 보면 느끼는 것이 있다. 의외로 수동 밋션 차량 즉, MT 차량이 많고 소형 차량이 대부분이라는 것에 놀란다. 왜 유럽 사람들은 수동 자동차를 좋아하고 소형차 위주로 차를 구입하게 되는 것일까? 지역적 특이성으로 소형 MT차량이 많다 유럽은 전쟁이 잦았으며 언제 다시 또 위기가 올지 모르는 곳에서 살다 보니 미국이나 캐나다처럼 넓은 땅이 있는 것도 아니고 해서 항상 준비하는 습관이 있었다고 봐야 한다. 그래서 길은 좁고 구불구불하다. 이는 방어의 개념이며 한편 중세부터 이어져 오는 레이아웃을 최대로 살려 보존하자는 취지도 있다. 예전 도로에 맞춰 살아가는 것이다. 또한 절약하는 습관이 몸에 베어있어 자동차 역시도 가전제품과 같은 개념으로 타는 사람이 많았다. 그래서 유럽에 가서 .. 2022. 6. 30. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
