반응형 한우의진실1 좋은 소고기 마블링은 좋은 소기기의 기준이자 맛의 기준이 되었다. 기름기가 잘 구워지면서 냄새가 그윽한 소고기를 보고 맛있다고 하게 되었고 언젠가부터 소고기는 붉은 고기가 아니고 붉은색과 하얀색의 지방이 합쳐 있는 핑크색의 고기가 진짜 소고기가 되어버린 지금 소고기를 우리가 어떻게 평가해야 하는지 어떤 것이 우리의 소고기였는지 주관적으로 써보고자 한다. 우리의 소고기 두말 할 나위가 없이 붉은색 흔히 우리가 뭉티기, 우둔살, 살코기, 생고기, 육회 등 그냥 먹어도 되는 고기 빛깔이 우리의 소고기 색깔이었다. 그러나 이 소고기 색은 일본과 함께 얼마 되지 않은 시대에 미국형 소고기로 바뀌었고 그 소고기가 우리 젊은이들은 마치 진짜 우리의 소고기인 양 마블링을 자랑하면 서 먹기에 바쁘다. 우리의 소고기는 그런 마블링이 .. 2022. 7. 4. 이전 1 다음 반응형
